鹿児島中央駅周辺で黒豚とんかつなら「黒かつ亭」

とんかつ専門店が魅せる

鹿児島市、鹿児島中央駅周辺の黒豚専門店「黒かつ亭」。
中でも名物の『黒豚とんかつ』はリピーター様が絶えず、
ランチタイムもディナータイムも賑わいが続く人気店です。
旨味が強く、上質な脂身と身の柔らかさが特長の鹿児島県産の黒豚を、
より多くの方に味わっていただきたいという想いから、
お財布に優しいリーズナブルな価格で。しかしながら黒豚の質は落とさず、
数々のこだわりを駆使して、よりおいしく調理し、提供しております。
観光でお越しの方、お仕事帰りの方など様々な方にお越しいただけますよう、
鹿児島県内では鹿児島中央駅すぐの中央駅本店と、一番の繁華街、
天文館近くの天文館店、2つの店舗を構えています。
また、鹿児島県産黒豚の美味しさを県外でもお楽しみいただけるよう、
東京駅店と福岡・JR博多シティ店もオープンいたしました。
お近くの黒かつ亭で、当店自慢のとんかつをご賞味ください。

「鹿児島に来たらやっぱり黒豚が食べたい」という方は、
ぜひ黒かつ亭へお越しください。
黒かつ亭はどのメニューの豚肉もすべて鹿児島県産の黒豚を
使用しているので、その特長である旨味の強さ、
脂身の甘味、身の歯切れの良さをご堪能いただけます。
絶大な信頼を置く、創業当初から変わらぬ
精肉業者さんからのみ仕入れる安心安全の黒豚は、
それだけでも十分な美味しさですが、
とんかつにした時により美味しく
お召し上がりいただけるよう、
脂身の調整や筋切りを１枚１枚丁寧に行います。

とんかつの食感を左右する「パン粉」は、黒豚の歯切れの良さを邪魔せず、かつをより心地良い口当たりに導く「生パン粉」を使用。中でも目が粗いものを選ぶことで、サクサクとした歯ごたえを高めています。

食感の良さが出る「目の粗い生パン粉」を使用する分、
油を多めに吸収しがちです。ですので、軽やかさが
不可欠の油は、キャノーラ油とラードをブレンドした
特製のものにこだわっています。また、常に綺麗な油を
保てる構造の特殊フライヤー（ウォーターフライヤー）を
採用しています。

「ごはん」には絶対のこだわりをもち、お客様が
常に『炊き立て』をお召し上がりいただけるよう、
1kg、2kg、3kgと、曜日や時間帯に合わせて必要な分
だけ炊き上げ、ご提供するのは最長でも炊飯後
2時間以内としております。

とんかつに欠かせないソースは、何度も試行錯誤を重ねた、
黒かつ亭ならではの特製「黒ソース」。
フルーツをふんだんに使用したフルーティーな味わいは、
黒豚の甘味をより引き立てる絶妙な味わいです。
その他、シンプルに黒豚本来の旨味を味わえる「塩」、
赤味噌と胡麻、和風出汁で作る「胡麻だれ」の
３種でお召し上がりください。