サクっじゅわっ

鹿児島県産黒豚料理、黒豚とんかつをランチでも
存分に味わえる黒かつ亭天文館店。
鹿児島一の繁華街と言われる天文館に位置しているので、
立ち寄りやすく、また、複数人で集まってランチタイムを
満喫される場合も便利です。
ディナーより少しライトに、でも大満足な黒豚ランチメニューを
ご用意してお待ちしています。

黒かつ亭のとんかつ

鹿児島県産黒豚

黒かつ亭では、鹿児島県産の上質な黒豚のみを使用。
また、旨味を限界まで引き出すため、2週間ほど熟成させています。

黒豚の筋切り

肉の筋を切り、歯切れを良くする細かい作業も丁寧に。
食べた時に丁度良い味わいになるよう、白身(脂身)量の調整も
行います。

  • 卵つける
  • 生パン粉

03

黒豚の準備が整ったら、新鮮卵と生パン粉にくぐらせます。
生パン粉は粗目のものを使用、サクサクの食感のヒミツです。

04

粗目のパン粉を使用するとコッテリしがちですが、キャノーラ油と
ラードをブレンドした特製オイルで軽やかに仕上げます。

05

部位やその日の肉質によっておいしい厚さが異なるため、
厚さごとに最適な揚げ時間を見極めれば完成。
サクっとカットして…

切る

完成

サクっじゅわっと黒豚とんかつの完成!
できたてアツアツなので、やけどに気を付けて美味しくお召し上がりください。

人気のランチをご紹介

上ロースかつランチ

1,080円(税抜)

初めてご来店の方に特におすすめの上ロースかつ定食。
甘みのある極上ロース肉を使用しており、
黒豚の持つ旨味を存分に感じていただけます。
観光でお越しの方にも人気です。

上ロースかつ定食

黒かつ亭ランチ

970円(税抜)

ヒレとロースの2種類を楽しめる、
大満足のメニューです。
さっぱりとして柔らかいヒレ肉と、
旨味たっぷり、ジューシーなロースの異なる
おいしさを満喫してください。

黒かつ亭定食

その他のランチメニューも

※メニューはすべて税抜価格です。

とんかつをより美味しく

黒かつ亭では、ほぼ全てのお客様にお召し上がりいただく
「ごはん」についても大きなこだわりを持っています。
お米は鹿児島県産のコシヒカリのみを使用し、また、いつでも炊き立てをご提供できるよう、
時間帯やその日の状況に合わせて1kg,2kg,3kgと炊く量を加減し、
炊きあがり2時間以内のごはんだけをご提供できるよう心掛けています。
ぜひごはんも楽しみにお越しください。

黒かつ亭をもっと楽しむポイント

塩

1.まずは塩で肉本来の旨味を

とんかつは【ブレンド塩、特製黒ソース、味噌ダレ】の
3種の味でお召し上がり頂けますが、
まずはブレンド塩で黒豚本来の旨味を味わうのがオススメ。

ねぎ塩タン

2.先に一品黒豚料理を

オーダー後に揚げ始めるとんかつは、提供に10分ほどお時間を
頂戴致しますので、その間に自慢の黒豚一品料理をどうぞ。
2人で1品をシェアしても◎

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