気軽×本格

鹿児島中央駅近くの鹿児島県産黒豚とんかつ専門店『黒かつ亭中央駅本店』は、肩ひじ張らず黒豚とんかつを食べたい方にオススメ!
リーズナブルな価格設定ながら、品質に妥協をしない選りすぐりの鹿児島県産黒豚を使用。
加えて、とんかつに欠かせないパン粉、油などにも一つ一つこだわったものだけを厳選しています。
サクッと心地良い歯ざわりに、じゅわりと広がる黒豚の旨味。
肉の厚みや衣の厚みなどすべてが計算された極上の逸品をご堪能ください。

黒かつ亭がおいしい理由(ワケ)

おいしいとんかつには、おいしい理由があります。
主役である黒豚はもちろん、その他の素材1つひとつに妥協なく、
とんかつの最高峰を求めた結果が現在のおいしさに繋がっています。

  • 下処理

    黒かつ亭の黒豚は、創業当初からずっと変わらず、
    店主が絶大な信頼を置く「肉のプロ」である
    精肉業者さんからのみ仕入れます。
    また、肉の旨味を限界まで引き出すため、
    肉を一定期間熟成させた状態の
    ものを使用します。

    黒豚
  • 熟成黒豚

    熟成黒豚を仕入れただけでは終わりません。
    その肉をさらにおいしい状態でご提供するため、
    白身(脂身)の量の調整や、
    筋を切って食感や歯切れを良くする
    “筋切り”作業を、1枚1枚手作業で、
    丁寧に行っています。

    処理
  • パン粉

    パン粉は、揚げた時に食感と歯ざわりが
    良くなるように、粗めの生パン粉を使用。
    肉のジューシーさとサクッとした食感は
    たまらないおいしさです。

    パン粉
  • 油

    粗めのパン粉を使用すると、どうしても油の吸収率が
    高まり、重くなりがちですが、
    そうならないように油にひと工夫。
    キャノーラ油とラードをブレンドした
    特製の油で、仕上がりカラっと。

    油
  • ソース

    とんかつに欠かせないソースは、
    「黒ソース」と「ごま味噌ダレ」の2種をご用意。
    中でも人気の「黒ソース」は、とんかつに合うよう
    何度も試行錯誤し作り上げた、
    果物をふんだんに使用した特製ソース。
    創業当初から変わらぬおいしさです。

    ソース

ランチ限定メニューのご紹介

お得なランチタイムもしっかり黒豚とんかつを楽しみたいなら、鹿児島中央駅近くの黒かつ亭中央駅本店へ。
ディナーよりちょっとライトに、でも大満足の黒かつ亭ランチは
地元のサラリーマンさんはもちろん、観光でお越しの方にも大人気。行列が絶えない店と地元で評判です。

上ロースかつランチ

上ロースかつランチ
1,080円(税抜)

黒かつ亭ランチ

黒かつ亭ランチ
970円(税抜)

その他ランチメニューを見る

常連さんがススメる!

上ロースかつ定食
1,590円(税抜)

初めてご来店の方や観光でお越しの方に
ぜひお召し上がりいただきたい、上ロースかつ。
甘みのある極上ロース肉を使用しており、
柔らかく、噛むほどに旨味が溢れる贅沢な一品です。

上ロースかつ定食

黒かつ亭定食
1,390円(税抜)

ヒレとロースの2種類を楽しめる、欲張りメニュー。
あっさりとしながらも柔らかいヒレ肉と、
ジューシーで旨味たっぷりのロースの異なる味わいを
存分にご堪能ください。

黒かつ亭定食

黒かつ亭をもっと楽しむポイント

塩

1.まずは塩で肉本来の旨味を

とんかつは【ブレンド塩、特製黒ソース、味噌ダレ】の
3種の味でお召し上がり頂けますが、
まずはブレンド塩で黒豚本来の旨味を味わうのがオススメ。

ねぎ塩タン

2.先に一品黒豚料理を

オーダー後に揚げ始めるとんかつは、提供に10分ほどお時間を
頂戴致しますので、その間に自慢の黒豚一品料理をどうぞ。
2人で1品をシェアしても◎

その他多数の定食・ランチメニュー

※メニューはすべて税抜価格です。

とんかつ

黒かつ亭では、ほぼ全てのお客様にお召し上がりいただく
「ごはん」についても大きなこだわりを持っています。
お米は鹿児島県産のコシヒカリのみを使用し、また、いつでも炊き立てをご提供できるよう、
時間帯やその日の状況に合わせて1kg,2kg,3kgと炊く量を加減し、
炊きあがり2時間以内のごはんだけをご提供できるよう心掛けています。
ぜひごはんも楽しみにお越しください。

定食

おみやげやお持ち帰りにどうぞ

とんかつサンド

極厚黒豚ヒレかつサンド
780円(税抜)

とんかつサンドアップ

黒豚ヒレかつサンド
480円(税抜)

隠れファンが多い黒豚とんかつサンドは、ご家族、ご友人へのおみやげやお持ち帰りに最適です。
一日10食限定:完全予約制の極厚黒豚ヒレかつサンド780円(税抜)と、
お求めやすい黒豚ヒレかつサンド480円(税込)の2種をご用意しています。
極厚黒豚ヒレかつサンドは要予約となっていますので、事前にご予約をお願い致します。
中央駅本店だけのメニューですので、ぜひお食事後のおみやげにお試しください。

  • 配達メニュー
  • 通販・お取り寄せ

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